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亜麻の実とクルミのペスト

hareParis 24℃

亜麻の実(Graines de lin)レシピ開発をずっとサボってましたが、先日友人から美味しいレシピを教えてもらったので早速挑戦してみました。
見た目はジェノベーゼなんですが、違いはバジルの代わりにパセリ、松の実の代わりに亜麻の実を使います。それにこれまたナッツの優等生クルミが入るので、ビタミンC、オメガ3たっぷりの体に優しいペストです。
ジェノベーゼよりちょっと青臭い感じもしますが、それがまたヘルシーな感じで
少量作るのは面倒臭いので、多めに作って冷凍保存しておくといいですね。

20060820223052.jpg<材料(パスタ500g分)>

亜麻の実・・・大さじ2
クルミ・・・カップ1/3
パセリの葉・・・2カップ強
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ3
パルメザンチーズ・・・大さじ5
塩・胡椒・・・適宜
パスタの茹で汁・・・適宜

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レシピ08.23(Wed)20:59コメント(2)トラックバック(0)Top↑
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