ソフィな気分～私のナチュラルビューティライフ

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Mon

05/2007

Paris 15℃

以前あっさり風味の『ズッキーニの豆腐ファルシ』をご紹介しましたが、今回は定番とも言えるトマト味のファルシです。ソフィ風にお気に入りのそば米を使ってアレンジしてみました。

形がファルシにピッタリ！の、この丸くて可愛らしいズッキーニは、お味はキュウリ型のズッキーニと全く変わりません。でも、やはりこの形を生かしたファルシ用として使われているようで、煮込み料理にはあまり利用されていないようです。日本ではこの丸いズッキーニは手に入りにくいと思いますが、その場合はズッキーニの豆腐ファルシのように、普通のズッキーニを縦長に切って、中を少しくりぬいてファルシしても十分美味しくいただけますよ！

farcie

<材料（4人分）>
ズッキーニ（大き目の丸型）　4個
オリーブオイル　少々
塩・こしょう　適宜

＊ファルシ（詰め物）
茹でたそば米　1／2カップ
合びき肉　100g
玉ねぎ　中1／2個
トマト水煮　中くらいの大きさの缶詰1／2（200gくらい）
ドライローズマリー　少々
塩・こしょう　適宜

ヘルシーレシピ

1.　オーブンを180度に熱しておく。
2.　ズッキーニのヘタの部分を切り取り、を深皿に並べてラップをかけ、指で押して少し芯が残っているくらいまでレンジで蒸す。（5分くらい）
3.　玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでキツネ色になるまで炒め、合挽き肉をほぐしながら混ぜ、火が通るまで更に炒める。合挽き肉が炒まったら、茹でてあったそば米とトマト水煮を加えて（丸ごとの水煮の場合は角切りにしてから加える）軽く塩・コショウをし、水気を飛ばしながら15分くらい煮込む。
4.　1のズッキーニがやや冷めたところで、スプーンなどを利用して、中身をくり抜く。ペーパータオルなどで余分な水気を切っておく。
5.　ズッキーニの内側にオリーブオイル少々を塗り、3のファルシをこんもりと詰めて耐熱容器に並べ、上からオリーブオイルを少しかけ回け、180度のオーブンの中段に入れる。15～20分を目安にグリルする。

ズッキーニのヘタの帽子はおめかし用ですので、グリルする際に上に乗せずに焼き、焼きあがってから乗せてあげてくださいね。

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#323 ズッキーニのそば米ファルシ

ひめ＠キッチンひめさん、はじめまして！

わざわざお越しいただいて、ありがとうございます。

このまん丸ズッキーニは、野球ボールくらいなんですよ。そば米（そばの実）を詰めれば、一人分に丁度いい大きさです。そば米は味が淡白なせいか、トマトソースなどの洋風なものにもマッチするので、ぜひ今度試してみてください。

早速ひめ＠キッチンひめさんのブログも訪問させていただいたのですが、本当に美味しそうなお料理ですね～

また遊びに伺いますね！

2007.06.14（Thu）00:45｜Sophie｜編集｜Top↑

#320 ズッキーニのそば米ファルシ

こんにちは。
nyaotanさんのところから来ました。
外国の料理雑誌などで、よく太い輪切りのズッキーニなどを見るのですが、こういう形だったのですね。
日本のズッキーニは、きゅうりの太いのという感じで、ちょっと貧弱です。
このズッキーニは、どのくらいの大きさですか？
そば米（そばの実のことですよね？）は、そば粥とかクッキーに入れることが多いのですが、ファルシに使うのもいいですね。
今度作ってみようと思います。

2007.06.13（Wed）12:40｜ひめ＠キッチンひめ｜編集｜Top↑