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#399 舌平目と帆立貝のパナッシェ

タヌ子さん

お返事も亀レスでごめんなさ~~~~いv-356
「美味しそう」なんて言っていただけて、Sophie感激です。が、今となっては、こんなお料理を作るのも数ヶ月に1度あるかないか・・・。まったくもって情けない限りですv-292

そうそう、このブログって開くの遅いですかぁ?
やっぱり色々細工をしすぎたせいかも・・・次回アップできる時(いつだろ?)、少しデザインを軽くしてみるつもりです。
2008.04.13(Sun)19:09|Sophie編集Top↑

#397 舌平目と帆立貝のパナッシェ

v-308ブログ復活。
それも、こんな美味しそうなレシピを携えて!
しかし、材料が贅沢だなぁ。タヌキ家の家計にはかなり響きそうです。
お客さんメニューがなくて困ってたところだから、助かるわ。
クロアチアバージョンだから、クールブイヨンじゃなくてVEGETA使用ですが・・・

ところで、何故かSophieのブログだけ、開くのにすご~く時間がかかるんですけど、もしかして私のこと嫌ってる?v-406
2008.04.09(Wed)08:03|タヌ子編集Top↑

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舌平目と帆立貝のパナッシェ

kumoriParis 9℃

すっかりブログ更新から遠のいてしまい、せっかく見に来ていただいた方に申し訳なく思っていました。
新しい職について、心機一転!と思っていたのにもかかわらず、目の回るような忙しさ…と言うとカッコはいいのですが、ただ単に今までが怠け過ぎだっただけのこと。つくづくお仕事をしながらブログしてる皆さんってスゴイな~、と感心しています。
ブログ一人立ちした相棒からも『ラブコール』が入り、これはいい加減更新せねば!と、ようやく重い腰をあげたしだいです。

あまりに久々なので何を題材にしようかと思い悩んでいたところ、数ヶ月前(?!)に挑戦したお料理の写真を発見!! 遅ればせながら、『舌平目帆立貝のパナッシェ』ご紹介しようと思います。
簡単にできる家庭料理ではありませんが、とっておきの『ハレの日』にはピッタリですよ。

sole_rouleと、意気込んだもののレシピがない…。実はいつものごとく、見よう見まねのなんちゃって料理なのです。
一番近いレシピがコレ。フランス語なので皆さんの参考に…とはいきませんよねぇ。で、日本語のレシピを探して、ようやく見つけたのがコレ。「全然似てないじゃん!」って声が聞こえそうですが、確かにちょっと応用が必要のようです。
*
まず「マッシュルームソース」で使用しているホワイトソース(小麦粉・牛乳)を豆乳クリームまたは生クリームに代えましょう。で、帆立貝のソテーと千切りポワローねぎのソテーをプラス。すると、ほら!できちゃいました~! このレシピでは、初めに舌平目をブイヨン(フュメ・ド・ポワッソンならなおGOOD)で調理している本格派ですが、ウチでは相方が焼いたお魚じゃないとダメな人なので、舌平目帆立貝もバターで焼いて、ついでにウイスキーでフランベしております。

私もなかなかお料理に時間が取れない日々が続いていますが、も少し心に余裕を持った毎日を送りたいな~、としみじみ思う今日この頃であります。
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レシピ04.07(Mon)13:38コメント(2)トラックバック(0)Top↑

#399 舌平目と帆立貝のパナッシェ

タヌ子さん

お返事も亀レスでごめんなさ~~~~いv-356
「美味しそう」なんて言っていただけて、Sophie感激です。が、今となっては、こんなお料理を作るのも数ヶ月に1度あるかないか・・・。まったくもって情けない限りですv-292

そうそう、このブログって開くの遅いですかぁ?
やっぱり色々細工をしすぎたせいかも・・・次回アップできる時(いつだろ?)、少しデザインを軽くしてみるつもりです。
2008.04.13(Sun)19:09|Sophie編集Top↑

#397 舌平目と帆立貝のパナッシェ

v-308ブログ復活。
それも、こんな美味しそうなレシピを携えて!
しかし、材料が贅沢だなぁ。タヌキ家の家計にはかなり響きそうです。
お客さんメニューがなくて困ってたところだから、助かるわ。
クロアチアバージョンだから、クールブイヨンじゃなくてVEGETA使用ですが・・・

ところで、何故かSophieのブログだけ、開くのにすご~く時間がかかるんですけど、もしかして私のこと嫌ってる?v-406
2008.04.09(Wed)08:03|タヌ子編集Top↑

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